木业网

当前位置:首页 > 娱乐  >  正文

卤猪蹄用么卤料?

卤猪蹄全国都有,专业猪蹄店也不专少数,各地口味不一,卤制方法用料也不尽相同。
爱吃猪蹄吃货一枚,不能算行家,但绝对吃过上百家,猪蹄上桌,吃一口优劣立辨,自己也卤了有十年以上,谈以下自己感受。猪蹄要好吃,原料是关健,猪蹄以新鲜前蹄最好,新鲜肉味浓。好猪蹄原料,一定做好前期加工,去毛泡水去腥清洗。

用料方面,吃过很多家猪蹄,自然去过很多地方,有些店宣传上写着釆用三十多种中药材(大料本身都是中药材),釆用秘方卤制,具有多少功效云云。我想说,咱们是吃猪蹄,又不是吃中药,这么多种,真都有用么。分享几种自己常用的。

主料,八角,煮肉八角必须是主料。桂皮,以厚的带油香味重的为好。草果,卤汤香味不够,草果说话。香叶,猪蹄切开后能闻到香味,是香叶作用。

辅料,总成分占五分之一为宜,小香,花椒,白芷,丁香(必用),丁香控制用量,不宜多,2个猪蹄1个丁香足已。香砂或砂仁。、

主料四种,加上辅料三五种,绝对能卤出味美猪蹄,以上系个人经验,有疑问可留言或私信。

专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄,感恩关注,欢迎交流。

30斤汤卤猪蹄一款香料200克八角足矣 搭配1000克生姜就能卤出香气扑鼻的猪蹄


我只会潮式卤料,丁香,八角,陈皮,桂皮,草果,沙姜,生姜,香叶,甘草,拿纱布包好,一斤水加半斤生抽,半斤冰糖,烧开后放入卤包,半小时左右可以放入材料卤,卤熟后放天津玫瑰露,大火2分钟,捞起即可,不用生抽改用盐就是白卤水,白卤水冷却后加入玫瑰露,就是贵妃水,可以做贵妃鸡

我之前也写过一篇卤肉的制作方法,虽不是卤猪脚,但基本步骤配料都是一样的。

欢迎在我的主页查看

上一篇:工作年限不够如何报考一建?
下一篇:汽车速派值得入手么?

猜你喜欢


《一拳超人》里的完全怪人化饿狼能不能打赢怪人王?

《一拳超人》里的完全怪人化饿狼能不能打赢怪人王?

我觉得完全没有问题,饿狼可是被官方承认的神级怪人这里是次元壳《一拳超人》动漫更新到了第二季,进入饿狼篇,但是关于饿狼究竟有多强的实力,没看过漫画的小伙伴们可能不太清楚。很多人会拿完全怪人化的饿狼跟怪人王大蛇比较,但是我认为饿狼绝对可以秒杀怪人王。怪人王大蛇在ONE老师原版漫画里其...

动漫 2020-10-11 16:09:13 一拳超人,怪人化,饿狼,怪人,动漫 322
说一说你微信签名是什么,为什么用这个句子?

说一说你微信签名是什么,为什么用这个句子?

下面是我的微信签名:“内心有力,百死能生。内心无力,一死难活!”人的一生,总是充满崎岖和坎坷。有些人面对困难,总是积极以待,而有些人一旦碰到一点小挫折,就怨天尤人,自怜自艾。这两种人,心态不一样,结局自然也天壤之别。内心充满力量的人,无论遇到什么艰难困苦,他都会在被困难打击的体无...

健康 2020-10-18 14:01:22 句子,签名,微信 601
竹叶青蛇毒性大不大?

竹叶青蛇毒性大不大?

竹叶青蛇是蝮亚科的一种,全身翠绿,眼睛多数为黄色,瞳孔呈垂直的一条线,有点象猫的眼睛,观赏价值极高。外型特征:头大,呈三角形,颈细,尾短。头顶有细小鳞片。体背草绿色,最外侧的背鳞中央白色,自颈部之后有白色侧线,有的在白侧线内又有一条红侧线,但也有无侧线者。腹面淡黄绿色。瞳孔椭圆形...

科学 2020-10-14 12:12:20 竹叶青蛇,毒性,科学,健康 900
你是愿意在北京过月薪一万的生活,还是愿意在三四线城市过月薪四五千的生活?

你是愿意在北京过月薪一万的生活,还是愿意在三四线城市过月薪四五千的生活?

不吐不快,提这种问题的人是不是对四五线想象的太好了!首先你知不知道四五线五千的工资有多难拿,没有关系背景和门路,纯靠自身实力在四五线拿这个工资真的机会不多!不然为什么很多人北上广拿一万明明过得不轻松依然坚持北上广,不回家乡的四五线呢?你以为这些人没想过回去吗?我见过不少985、2...

职场 2020-10-17 13:10:26 四五千,月薪,三四,北京,生活 ,职场 770
古时候没有电,古人是不是天一黑就睡觉?

古时候没有电,古人是不是天一黑就睡觉?

没网没电没头条,漫漫长夜怎么熬!是不是除了睡觉或者和老婆睡觉就没什么可干的了!NO!NO!NO!其实古人的夜生活远没我们想象中的那么枯燥乏味,今天就让小编我带你走进诗人的夜生活。约会月上柳梢头,人约黄昏后。既然作为诗人,怎么能少得了花前月下。月明如水,夜深人静。和心爱的她在柳树下...

汽车 2020-09-28 09:12:53 古时候,古人,睡觉 680
有多少人能把打工当作自己的事业去做的?为什么?

有多少人能把打工当作自己的事业去做的?为什么?

在现实的世界里,人们常把“打工”赋予它为别人创造价值的概念,把“事业”赋予它为自己而努力的标签!很多人都觉得自己的事业才应该轰轰烈烈,才能够全力以赴!其实这是忽略了事业的基本属性,常人的一份工作,其实就是事业!多少有志之士在自己普通的岗位上成名立业?多少普通的打工者成为了名家?大...

职场 2020-10-17 18:09:44 当做,打工,事业,职场 302
地球靠什么在漂浮?

地球靠什么在漂浮?

用“漂浮”这个词来形容地球月亮等在宇宙中的状态是不准确的,物体“漂浮”的状态首先得有方位的概念,比如上下左右,而且还要有一个使物体向上“浮起”的“力”,这个“力”的指向一定是向上的,不然就不漂浮,而是沉而不浮了。在地球上,我们可以人为的规定上下左右,比如指向地球重力的方向就为下,...

科学 2020-09-29 12:50:56 地球,漂浮,真空,太空 529
如果戴拿,盖亚和阿古茹奥特曼一起来到《迪迦奥特曼》中的世界能打赢加坦杰厄吗?

如果戴拿,盖亚和阿古茹奥特曼一起来到《迪迦奥特曼》中的世界能打赢加坦杰厄吗?

回答问题之前,我要特别点明一点:不管是戴拿还是盖亚阿古茹,其基础设定都比迪迦高,而黑暗邪神加坦杰厄作为BOSS以碾压战力打败主角迪迦也确实很有排面,但不代表它就能打过其他奥特曼,而且还是比迪迦更强的奥特曼!盖亚amp阿古茹盖亚阿古茹同属于地球本土的奥特曼,代表的是大地与海洋,...

娱乐 2020-10-12 15:41:30 戴拿,迪迦奥特曼,坦杰,阿古茹 402
便利店的关键特色在哪里?

便利店的关键特色在哪里?

便利店的关健特色便利店也就是方便民众生活,贴近消费人群,为消费者提供应急购买服务的一种服务新的体现机制。便利店有哪些特色。1.便利的地理位置便利店一般都开设在车站、小区、广场、景点一些人员出入较多,交通便利的地方,这也就给店里输入了源源不断的客人,同时也让消费者得到了便利的购物。...

娱乐 2020-09-30 01:21:59 便利店,特色,关键 300